Haciendas, stupéfaction et splendeur

Cela vous tente de passer une nuit tranquille suivie d'un petit déjeuner somptueux, dans une propriété coloniale au beau milieu de la campagne mexicaine?
Pour une cinquantaine d' euros, vous avez la possi­bilité de réaliser une véritable fantaisie: dormir dans l'une des dix haciendas de l'état de Tlaxcala, au cen­tre du pays, aménagées pour le tourisme.

Mais que sont, d'abord, ces célèbres haciendas? Suite à la conquête, les Espagnols ont introduit Ie bétail en Nouvelle-Espagne, la viande étant un élément fondamental dans leur alimentation.

Source Photo Jean-Claude Bry "destination Mexique"

Souvent de véritables petites villes, toujours auto-suffisantes les haciendas sont des propriétés féodales qui ont été établies afin d'héberger le bétail, les champs, les employés et les propriétaires.

Vers 1681, l'état de Tlaxcala comptait déjà plusieurs haciendas parfaitement organisées. Ensuite, malgré les conflits liés à l'indépendance, l'état en avait 168 en 1854 et pendant la Réforme, quand les civils ont pris possession des biens de l'Eglise, le nombre d'haciendas s'est encore accru. Les haciendas ont connu leur époque de gloire à la fin du XIXème siècle grâce, entre autres facteurs, à la présence de la ligne de chemin de fer Mexico-Apizaco-Puebla.

La splendeur des haciendas a commencé à décroî­tre au moment de la Révolution Mexicaine mais dans les années 1930, le président Lâzaro Cârdenas a décidé de protéger les haciendas d'élevage de taureaux, grâce à ce décret on trouve encore dans l'état de Tlaxcala 40 haciendas d'élevage de taureaux et 146 anciennes haciendas, dont certaines produisent encore le pulque, boisson alcoolisée à base de suc de maguey.
Ces haciendas, malgré le passage du temps sont l'une des plus grandes richesses de l'état.
                                                                                           Source Photo Jean-Claude Bry "destination Mexique"
Parcourir une hacienda, c'est renouer avec le passé du Mexique colonial. II y a tant de choses à voir: patios entourés de fraîches arcades, fontaines aux eaux limpi­des, allées en pavés, jardins verdoyants, chapelles pieu­ses et même des salles de fêtes pour abriter le mariage de vos rêves! les chambres sont dans le plus pur style colonial: hauts plafonds, lits et meubles en fer forgé ou bois rustique, salles de bains en mosaïque.

Selon votre choix, l'hacienda pourra vous proposer une piscine et salle de sports, un restaurant avec de délicieuses spé­cialités régionales, ou, selon l'activité de l'hacienda, une chevauchée inoubliable, une rencontre "museau à museau" avec des taureaux, une dégustation de pulque artisanal, ou une visite du musée de l'hacienda.
Un séjour dans l'une des haciendas de Tlaxcala peut être le but de vos vacances, ou alors une halte tranquille au milieu d'un parcours mouvementé.

Source texte : www.destinationmexique.com

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